| 1. |
豆腐は水切りしておきます。 |
| 2. |
ニンジンは5ミリ厚さのいちょう切りに、ゴボウは皮をこそぎ、太ければ半分に切り、5ミリ厚さに切ってね。 |
| 3. |
白ネギは5ミリ厚さの小口切りに、ニラは小口切りにしましょう。 |
| 4. |
Aはイリコの頭と内臓を取り、水に入れて煮立て、コトコト5〜6分煮てから濾してね。 |
| 5. |
鍋に強火でゴマ油を熱し、豆腐をくずしながら入れ、炒めます。 |
| 6. |
5の中に、ニンジン、ゴボウを入れてさらに炒めましょう。 |
| 7. |
6の中に、4のイリコだしと酒を加え、野菜が柔らかくなるまで4〜5分煮るの。 |
| 8. |
野菜が柔らかくなったら、白ネギ、むぎ味噌を濾しながら入れ、納豆を入れてひと煮立ちさせるとできあがり！ニラをのせていただきましょう。 |
（4人分）
