ショップレポートYOURS NEW REPORT

春爛漫♪タケノコご飯

旬の食材で季節を感じる食卓に!

2019/04/26
取材先/ユアーズ楠木店
取材者/Y店長

春といえばやっぱりタケノコですな~!できたてのタケノコご飯の香りに惹かれて、おしゃべり唐あげ あげ太くんの仲間、メシ蔵くんとノリ夫くんも登場!年中手に入る水煮も使い勝手が良いですが、ここは手間暇かけて今が旬の生タケノコのアク取りから始めましょう!アクを抜きやすく、水周りを良くするための切り込みを入れて、ヌカと一緒に水から茹でていきます。ふきこぼれやすいので火加減は気を付けて!たけのこが浮かないよう、落し蓋(小皿OK)も必須ですゾ。小ぶりなら約45分。そのまま鍋ごと冷まして下ごしらえ完了じゃ!

歯ごたえと香りを楽しもう♪

  • 成長の早いタケノコの旬は春から初夏にかけて。ユアーズでは獲れたてのタケノコを使いやすいサイズで用意しております!もちろんヌカ付きなのですぐに下ごしらえできますよ!

  • 歯ごたえが楽しめる根元は1cm角に切って食べやすく、柔らかい穂先は少し大きめに見た目も美味しくカット♪油揚げは細切りに、顆粒のだしの素で味を調えたら後は炊くだけじゃ★

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