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秋鮭の親子ばらちらし

材料2人分
2合
400㏄
昆布 7㎝角1枚
すし酢 大さじ4
鮭切り身 2切れ
適量
薄焼き卵 適量
きぬさや 3枚
白いりごま 大さじ1/2
いくら 適量
作り方
  1. 米は、研いで分量の水と昆布を入れて硬めに炊飯する。 炊き上がったら昆布を除き、温かいうちにすし酢を加えて切るように混ぜながら冷ます。
  2. 鮭は、塩をしっかりめに振ってグリルで焼き、ほぐしておく。
  3. 薄焼き卵を焼き、1㎝角の色紙切りにする。 きぬさやは、茹でて斜め細切りにする。
  4. ①に②の鮭と白いりごまを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り③といくらを彩りよく散らす。

思いついたらすぐにできる簡単ばらちらしです。 鮭切り身は、塩鮭を使うと塩分が強すぎる場合があるので、今が旬の秋鮭に塩を振って好みの塩加減に焼くことをおすすめします。

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