ユアーズキッチンYOURS kitchen

野菜も食べよう!巻き焼き肉

材料(4人分)
豚バラスライス 400g
玉ねぎ 200g
ごま油 大さじ2
【A】しょうゆ 大さじ4
【A】みりん 大さじ2
【A】酒 大さじ2
【A】おろししょうが 小さじ2
【A】おろしにんにく 小さじ2
アスパラガス 8本
ズッキーニ 1本
豆苗(根元を落とす) 1/2袋
リーフレタス 8枚
作り方
  1. Aを合わせ、長さを3等分にカットした豚肉、5㎜幅にスライスした玉ねぎを漬け込む。
  2. ズッキーニは5㎝くらいの拍子木切りにし、アスパラは皮をむいて5㎝ほどに切って油(分量外)を温めたフライパンで焼いて取り出しておく。
  3. ①は焼く直前にごま油をまぶし、熱したフライパンで玉ねぎがしんなりするまで焼く。
  4. リーフレタスを広げ、②、③、豆苗をのせ、巻いていただく。

油と相性の良いカロテンを効率よく摂取できるレシピです。ホットプレートや網で焼肉をする時は、アルミ箔の上にのせて焼いてもOK! ビタミンB12を多く含む豚肉を、ビタミンCやカロテンを多く含む野菜類と組み合わせてスタミナメニューを楽しみましょう。

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