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ヒレ肉一本揚げ焼きかつ丼

材料(2人分)
豚ヒレ肉 500g
塩・こしょう 各適量
小麦粉・卵・パン粉 各適量
揚げ油 適量
キャベツ(千切り) 100g
とんかつソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ごはん 茶碗2杯分
温泉卵 2個
作り方
  1. 豚ヒレ肉は全体に塩・こしょうをして、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
  2. フライパンに1㎝程度の深さまで油を入れて温め、①をころがしながら7~8分揚げ焼きする。
  3. キャベツは、とんかつソースとマヨネーズで和えておく。
  4. 丼に盛り付けたごはんの上に③を敷き詰めて、食べやすく切った②をのせる。 温泉卵をのせて、からめながらいただく。

豚ヒレ肉は、豚肉の中でも特にカロリーが低くく、ビタミンB1の含有量が多い部位です。脂が少ないので、とんかつなど油と組み合わせるとおいしくいただけます。 キャベツは、揚げ物を食べる時にぜひ一緒に摂りたい食材。あらかじめ味を付けておくことで食べやすくなります。

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