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梅蒸しホタテの半田めん

材料(2人分)
ベビーホタテ 16個
梅干し 大1個
大さじ1/2
半田めん 200g
めんつゆ(かけつゆ) 適量
きゅうり(太めの千切り) 1/2本
青ネギ(笹打ち) 1/2本
ごま油 適量
作り方
  1. 耐熱容器にベビーホタテ、梅干し、酒を入れてゆるくラップをし、電子レンジで加熱する。(600Wで40秒くらい)
  2. 半田めんを茹でて流水でよく洗い、水気を切って器に盛る。
  3. きゅうりと①を上にのせる。めんつゆを注ぎ、青ネギをのせ、ごま油をかけていただく。

たんぱく質・カルシウム・鉄分の豊富なホタテと、疲労回復に役立つといわれるクエン酸を含む梅干しを使った、暑い時期にうれしいメニューです。
きゅうりは少し太めに、青ネギは斜め切りにして水に放します。半田めんののど越しの良さとともに食感も楽しみましょう。

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