ユアーズキッチンYOURS kitchen

汁なし担々麵

材料(2人分)
豚ひき肉 100g
白ネギ 1/3本
中華麺(生麺) 2食分
ごま油 適量
ゆで卵 1個
花椒 適宜
麻婆豆腐用合わせ調味料 1袋

(クック ドゥ『四川式麻婆豆腐用 2人前』使用)

作り方
  1. 白ネギは半量をみじん切りにし、残りを細い千切りにして水にさらし白髪ねぎを作る。
  2. フライパンに豚ひき肉を入れて炒め、麻婆豆腐用合わせ調味料を加えて加熱し、みじん切りの白ネギを加えて混ぜ合わせる。
  3. 中華麺を茹でて流水で洗い水気を切る。ごま油で和え、さらに②で和える。
  4. 器に盛り、縦半分に切ったゆで卵を添え、白髪ねぎをのせる。
  5. 好みで花椒をふる。

茹でた中華麺は、必ず流水で洗いましょう。
麻婆豆腐用合わせ調味料は、どのメーカーのものを使用しても美味しくいただけます。パッケージに表示してある豚肉の量を2割程度増やすとよいでしょう。
花椒を加えると一気にお店の味に!おすすめです。

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