ユアーズキッチンYOURS kitchen

モザイク ちらし寿司

材料(約2人分・14×14㎝の容器)
【A】ごはん 1合
【A】すし酢 30cc
3.5cm角のお刺身など各種 適量
あしらい(※) 適量

※スプラウト・大葉・桜の花の塩漬け・菊花・穂じそ・木の芽・ねぎなど

作り方
  1. 【A】で酢飯を作る
    ごはんは、普段よりも気持ち少なめの水加減で炊きましょう。
    すし酢をしゃもじに垂らしながら回しかけます。すし酢が全体にいきわたるよう、底の方から大きくほぐしたら、縦と横に切るようにして平らに広げます。その後、うちわ等であおいでツヤを出します。
    最後にごはんの上下を返し、もう一度軽くほぐします。混ぜすぎて練らないようにしましょう。
  2. 酢飯を容器に敷き込み、ラップをのせ平らにならす
  3. 具材を3.5㎝角に切り分ける具材をラップに包んでから包丁で切ることできれいに切れます。
  4. ラップをはずした酢飯に、具材をモザイク状に彩りよく並べたら完成!

卵・かにかま・きゅうり・茹でたえび等のおかずをモザイク状にすれば、普段のお弁当にも最適です!

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